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李二鮮魚火鍋,用美食改變生活

2021-04-09

投資金額 投資金額:50-100萬 店鋪面積 店鋪面積: 350平方米以上

品牌名稱:

李二鮮魚火鍋

公司名稱:

湖北李二鮮魚火鍋餐飲連鎖管理有限公司

品牌發源:湖北

主營產品:李二鮮魚火鍋,火鍋

行業分類: 火鍋 魚火鍋

投資人群:餐飲加盟 自有店鋪 餐飲投資 現有公司

加盟費用:70-160萬

公司地址:湖北鄂州華容葛店開發區創業路316國道交匯處

企業介紹

湖北李二鮮魚村餐飲連鎖管理有限公司于1999年10月誕生于武當山腳下,南水北調源頭——十堰市。公司以經營各類河鮮特色火鍋及特許加盟連鎖為主業。目前,公司有直營店80多家,加盟店300余家,遍布湖北、河南、河北、陜西、山東、山西、江西、黑龍江、江蘇、安徽、海南等各縣市區,以“實戰經營餐飲連鎖品牌”享譽餐飲界。2016年,李二鮮魚以“敢為天下鮮“為品牌全新定義,并以此定義為目標,爭取讓李二鮮魚的“鮮”成為天下盡人皆知的味道,讓李二鮮魚品牌成為天下美食“鮮”之典范!

李二鮮魚火鍋加盟介紹

李二鮮魚火鍋企業文化

  每一滴水都有文化:溪水涓涓、黃河濤濤、長江奔騰、大海洶涌。企業擁有了文化就如同人有了思想,前進的腳步才能勇往直前。

  企業價值觀:以人為本,為別人創造財富,為自己創造價值。

  企業使命:用美食改變生活。

  企業愿景:敢為天下鮮。

  戰略目標:5年內門店數量達到600—800家,達到上市標準。

  品牌定位:讓老百姓吃得起的美味火鍋。

  品牌形象:營養、健康、綠色的美食。

  服務理念:一心一意只為顧客,全心全意為加盟商。十分付出和努力收獲一份美好。

  武漢恒成世紀新運作五大改變

  武漢恒成世紀餐飲管理有限公司成立于2014年3月,由湖北李二鮮魚村餐飲有限公司與劉一鍋餐飲管理有限公司聯合出資在漢成立?!昂愠伞痹⒁庥篮愕钠焚|和對成功的追求,世紀則寓意品牌的時間跨度,屹立百年而不衰。公司運作近半年來,已經完成了組織架構的搭建、VI全面升級、打造樣板店、導入標準化管理、完善加盟商條理等重要工作。

  變化一:標準化管理

  用沈陽恒成世紀董事長魏成江的話來說,劉一鍋是一個“適合復制公司”的企業,這源于它一波三折的發展史,“04年成立于黑龍江密山市,不到兩年時間就發展到170多家加盟店,由于前期的加盟店良莠不一,而且缺少一個完善的加盟管理體系,使得公司沒有辦法有效指導各地門店。2008年,劉一鍋做了一個壯士斷腕的艱難決定——暫停加盟。在加盟事業 火的時期,冒著風險停休4個月,對公司進行全方位的標準化升級,進行了企業VI打造、人才培養、加盟商規范、出品規范等一些列行動, 終使我們的管理走上正軌?!?br />
  李二鮮魚董事長李聲平也意識到了這點,因此才拿出如此大的誠意來合作,“并不是每一個董事長都有如此魄力,拿出自己的品牌進行整合。李二鮮魚目前的狀況很像08年的劉一鍋,我相信當年的很多經驗是可以復制的??梢詭椭疃r魚用 短的時間完成劉一鍋花了幾年時間摸索出來的標準化管理?!?br />
  目前,共有11大手冊導入李二的管理系統,包括新店籌備手冊、廚政手冊、數據化管控手冊、員工手冊、營銷手冊、運營手冊、6T管理手冊、服務員培訓手冊、危機管理手冊、店長手冊、SOP。這些都是李二鮮魚欠缺的方面,預計用一年左右時間,將各部門管理邁上一個新的臺階。

  變化二:2個“I”閃亮升級

  武漢恒成世紀將李二鮮魚VI和SI進行了全新升級,較之以往的風格,新思路更具有文化氣息和品牌辨識度?!袄疃r魚之前主要集中在二三線城市,而未來的趨勢一定是一線城市和shoppingmall綜合體,消費人群在逐漸發生變化,這對品牌的視覺要求有所提升,需要更生動能夠體現特色的東西來沖擊消費者。就拿logo來說,新的形象是一條正在跳躍的魚,更鮮活,更有活力?!蔽撼山f。

  此外,企業的名字也發生了改變,從以前的“李二鮮魚村”變成“李二鮮魚”,魏成江告訴記者,“村”字會讓市場定位受到局限,更名為李二鮮魚,將給未來開拓市場帶來更多可能性。

  變化三:3家樣板店如火如荼

  劉一鍋和李二鮮魚合并以后,分別在沈陽和武漢開了三家直營店。這三家店地域不同,各具戰略意義。其中,開在沈陽的李二鮮魚,4月份一開張就出現排隊現象。這是李二鮮魚 次走進北方城市,而且是沈陽這樣的大城市,對于李聲平來說,沈陽店是北方市場的樣板店,首戰首捷,對于李二鮮魚的未來是極大的鼓舞。

  此外,7月中旬,武漢的兩家直營店也相繼開業,這兩家店雖然都在湖北省內,卻跟以往的門店差異很大,尤其是其中的一家商場店,是李二鮮魚首次嘗試shoppingmall模式。昔日完全走民眾路線的“李二鮮魚村”,如今變得更時尚、更有新意,不得不讓顧客眼前一亮?!皟杉倚碌?,房租、人力等各項費用結構與以往三、四級城市不同,所以我們將在市場定位和經營模式上做出相應調整,并且這種調整對于未來開設新店更具有指導意義?!崩盥暺秸f。

  說到店內亮點,李聲平告訴記者,圍繞李二鮮魚的“鮮”,門店將廚房改為明檔廚房,使選魚、殺魚、做魚的過程更加透明化,突出鮮魚特色?!皠⒁诲伒钠放茽I銷模式導入,尤其是網絡營銷。劉一鍋2013年全年僅沈陽市的直營店團購銷售額就超過4000萬元,是遼寧省銷售額 高的餐飲企業,其微生活會員35萬,也是全省 ,這些成功的經驗和模式都將被導入到兩家新店及以后的店中?!?br />
  變化四:組織結構扁平化


  雖然武漢恒成世紀和沈陽恒成世紀有千絲萬縷的聯系,甚至在人員配置上,武漢恒成世紀的運營總監、招商總監以及財務人員等都是從沈陽“借調”而來,但由于品牌規模、未來趨勢以及原先的管理風格的不同,兩個恒成世紀也有著不同的模式:武漢實行扁平化管理,企劃、人事、營銷等部門放在一起,提高工作效率,這種結構適合李二鮮魚店面小、管理粗獷的特征。而沈陽的公司,各個部門界限明確。

  李聲平告訴記者,武漢恒成世紀組織結構完善以后,“陜西恒成世紀”也應運而生?!澳壳瓣兾骱愠墒兰o還處在初期,由武漢這邊統一調度,預計在一年左右的時間可完全放手。未來,恒成世紀將進行區域化管理,在每一個省,甚至每一個市都成立管理公司。讓管理更加順暢、高效率!”

李二鮮魚火鍋圖片展示
  • 李二鮮魚椒麻魚鍋
  • 李二鮮魚火鍋李二豆干
  • 李二鮮魚火鍋李二魚肚
  • 李二鮮魚酸菜魚火鍋
  • 李二鮮魚香辣梭邊魚
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品牌參數

成立時間:1999年

企業性質:有限責任

門店數量:300余家

經營模式:直營連鎖 加盟合作

其他備注:李二鮮魚火鍋以“實戰經營餐飲連鎖品牌”享譽餐飲界。

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