方便鮮食品牌黃小豬已完成千萬元種子輪融資

時間:2021/3/25 15:06:15 來源:36氪 責任編輯:楊亞飛

【摘要】 36氪獲悉,方便鮮食品牌「黃小豬」已完成千萬元種子輪融資,本輪投資方為壹叁資本。黃小豬創始人潛海龍告訴36氪,本輪資金將主要用于產品研發投入、供應鏈建設。

36氪獲悉,方便鮮食品牌「黃小豬」已完成千萬元種子輪融資,本輪投資方為壹叁資本。黃小豬創始人潛海龍告訴36氪,本輪資金將主要用于產品研發投入、供應鏈建設。

  黃小豬是一家2020年新成立的方便鮮食品牌,定位于從中式鮮食粥切入,融合現代化加工生產和專利鎖鮮技術,為年輕消費者提供方便、健康、營養的“輕烹”鮮食。黃小豬現已研制出包括鮑魚海鮮粥、燕窩銀耳粥、人參雞肉粥、海參小米粥等四款輕奢系列粥品,并計劃于4月初正式上線。

  粥是中國家庭餐桌主要食物之一,在全國范圍內具有廣泛用戶基礎。傳統粥品以家庭現煮為主,市面上亦有方便速食粥產品。潛海龍告訴36氪,對比日韓、歐美等成熟市場,中國主餐食物的方便速食化是大趨勢,并以“米、面、粥、飯”四大品類更具代表性。

  黃小豬之所以選擇從粥品切入,在于考慮到這是個典型的“存量和增量兼顧”的品類。過去粥品速食化的一個行業問題在于,非冷鏈食品可以做到長保,但需加入各類添加劑,且口感還原度較差。冷鏈粥品運輸成本較高,對于消費者來說,儲存難度大,很難做到便攜食用。潛海龍表示,黃小豬希望以“速食+非冷鏈+短?!钡姆绞?,先從粥品切入,逐步布局面、粉、飯、湯等主食食品,從而創造“新中式食物平權”。

  過去一年多時間,由于居家生活及辦公時間大幅增加,中國方便速食市場迎來大爆發。根據CBNData《2021方便速食行業洞察報告》,方便速食品類線上規模近一年增長率超7成,預計國內市場規模超過2500億元。尤其是自熱火鍋、螺螄粉、方便面食等品類表現 為亮眼,在直播、短視頻等達人內容帶動下,捧紅了自嗨鍋、拉面說、李子柒等一眾品牌。

  鮮食粥目前零售化形態仍比較初期,但相對于其他方便品類的“重口味”特點,鮮食粥在方便、解饞之外,代表著更加健康、營養、更高產品還原度,以及更符合大眾日常場景的新選擇。

  鎖鮮技術的運用,是黃小豬在鮮食粥產品上的核心突破點。據黃小豬聯合創始人朱曉輝表示,黃小豬在這方面積累了五維鎖鮮技術,嚴選當季新鮮食材,粥品食材無香精、無添加劑、無防腐劑使用,并結合2年以上的科學實驗配比,為每一道食材配方制定更佳新鮮配比,然后對食材進行分包裝、分層封裝,用品牌核心“超級鎖鮮釜?”技術對食材加以高溫、高壓蒸煮滅菌,采用3D全環繞式食器熟制,可以做到常溫、160天短保的鮮美品質,消費者通過90秒微波爐加熱或水浴加熱方式,即可便捷喝到一碗“鮮食粥”。

  據了解,在研發過程中,出于營養、口感以及易于進入日常餐桌的考慮,黃小豬首先排除了市面上比較成熟的凍干工藝,在自研的鎖鮮工藝基礎上,對所有食材進行分裝處理,解決烹飪技術難題,保證產品口味穩定性,優化“色香味”。

  針對不同風味粥品,黃小豬還定制了相應佐餐小菜,并設立XIAN LAB“鮮氣飄飄研究所”,致力于鎖鮮技術升級,鮮食文化傳播和新品內測與打磨。據悉,黃小豬“鮮食粥”前期新品千人試用反饋較好,好評率達87%。據朱曉輝表示,未來黃小豬將保持單季度迭代3-4款新品的上新節奏,滿足消費者更多口味和場景的需求。

  黃小豬接下來計劃首知名入小紅書、天貓等線上渠道,填補渠道內方便速食類目下的清淡營養市場需求空白。

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