泰式海鮮火鍋的做法

時間:2020/12/12 9:30:17 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 泰式海鮮火鍋里面是有著不少品類的海鮮食材,而在制作的過程當中,對于這些海鮮食材的處理就顯得至關重要。一般來說,泰式海鮮火鍋內的海鮮包含鮑魚、龍利魚、基圍蝦、扇貝、魷魚花、海魚鰭等多種海產品。

火鍋作為比較受歡迎的一種美食,市場上火鍋的品類是比較多的,其中泰式海鮮火鍋就是比較受歡迎的一種。泰式海鮮火鍋以其酸辣的口感俘獲了不少顧客的心,也成為了很受歡迎的一種火鍋類型。泰式海鮮火鍋不僅有海鮮,還會有各類的蔬菜,但是也有不少的顧客可以在家進行制作,也得到了不錯的效果。那么,泰式海鮮火鍋的制作步驟是怎樣的呢。

  一、泰式海鮮火鍋的制作重點是各種海鮮產品

泰式海鮮火鍋的做法

泰式海鮮火鍋里面是有著不少品類的海鮮食材,而在制作的過程當中,對于這些海鮮食材的處理就顯得至關重要。一般來說,泰式海鮮火鍋內的海鮮包含鮑魚、龍利魚、基圍蝦、扇貝、魷魚花、海魚鰭等多種海產品,家庭版的制作過程要求比較少,但是也要有三四種為宜。在制作的過程當中,不同的海鮮所需要的烹飪時間和方式各不相同,需要制作者謹慎進行。

  二、泰式海鮮火鍋搭配蔬菜更加清新

  在泰式海鮮火鍋的制作過程當中,除了有各種各樣的海鮮食材之外,各類的蔬菜產品也必不可少的原材料。娃娃菜、金針菇、杏鮑菇、藕片等等這些食材都可以加入其中,一般要加入十幾種的蔬菜產品,也是搭配火鍋的必備菜品,讓泰式海鮮火鍋更加的清新自然。顧客也可以根據自身不同的喜好選擇不同的蔬菜加入其中。

  三、泰式海鮮火鍋要以高湯做底

  泰式海鮮火鍋之所以有著不錯的口味,除了有著海鮮等比較新鮮的食材之外,還離不開湯底。一般情況下,泰式海鮮火鍋為了口味的鮮美,都是使用高湯做底,一般是熬制十小時以上的雞湯,也有一部分店鋪的用骨湯代替。通過高湯的加入,泰式海鮮火鍋能夠更好的激發出食材本身的味道,比用清水做湯底也更加的有營養。高湯做底也提升了泰式海鮮火鍋的整體品質。

  四、泰式海鮮火鍋制作過程當中要注重去腥

  泰式海鮮火鍋在制作的過程當中離不開各種各樣的海鮮食材,因此在制作過程當中一定要注重去腥。除此以外,還有一些肉類食材也要進行去腥處理,不同的食材去腥的方法不同,因此也不能將不同的食材混合在一起進行處理,防止不同食材之間的串味。如果食材不進行去腥處理,那么顧客所品嘗到的味道也會大打折扣。

  泰式海鮮火鍋在市場上是比較受歡迎的一種火鍋類型,也有不少的顧客想要在家進行制作。其實,家庭版的泰式海鮮火鍋可以減少食材的數量,在制作起來也是比較的方便。當然,在家制作泰式海鮮火鍋時,還需要注意原材料的分量,不要采購過多,以免造成不必要的浪費。不管是家庭版的泰式海鮮火鍋還是餐飲店鋪的泰式海鮮火鍋,都已經得到了顧客的認可,堅持做好品質,泰式海鮮火鍋也會有一個不錯的發展。

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