正宗小籠包子餡的做法

時間:2020/11/20 13:34:46 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 既然要做一個美食,沒有相應的材料怎么能行呢?下面就簡單的為大家介紹一下,要做正宗小籠包子餡的話,大家要準備什么食材吧?首先是主料,主料主要包括豬肉餡1000克,還要準備適量的蔥,另外還要準備豬皮凍,準備適量的姜來調味。

小籠包是深受消費者喜歡的一種美食,而且是中國傳統的一種美食。因此,很多的人都會選擇在早上或者是在晚上吃小籠包,這不僅營養而且健康。下面就簡單的為大家介紹一下正宗小籠包子餡的做法,這樣大家就可以在家學會做正宗小籠包了。有些人如果做的比較好的話,那么甚至可以自己開店呢?下面大家就來了解一下正宗小籠包子餡的做法吧。

  一、正宗小籠包子餡的做法要準備材料

正宗小籠包子餡的做法

既然要做一個美食,沒有相應的材料怎么能行呢?下面就簡單的為大家介紹一下,要做正宗小籠包子餡的話,大家要準備什么食材吧?首先是主料,主料主要包括豬肉餡1000克,還要準備適量的蔥,另外還要準備豬皮凍,準備適量的姜來調味。另外還要準備適當的輔料,像是準備食鹽15克,另外還要準備味精5克,這是用以提味的,還要準備適量的白芝麻,還有胡椒粉等。像是麻油大家可以有針對性的放一些,但是醬油是必須的,另外還需要適量的冰水。

  二、正宗小籠包子餡的做法步驟一

  小籠包一般都是有汁水的,因此皮凍是必須準備的,另外還要準備適量的豬皮和雞爪,在加上蔥姜進行提味,按照實際的情況來做調料。一般按照自己的口味來即可。上面介紹的配料只是一個大概的通用版本,大家還是要按照自己的需求進行配置。將豬皮過水,然后加上蔥姜料酒等,入鍋蒸大概五個小時即可。蒸好之后,可以用筷子將蔥姜夾出。然后將湯汁倒出,再放冰箱進行冷凍,這樣經過一晚上的時間可以看到汁水已經凝固成型。

  三、正宗小籠包子餡的做法步驟二

  然后準備制作肉餡,原料為:夾心肉、豬皮凍,還有蔥姜、料酒、味極鮮醬油還有味精,白糖以及胡椒粉還有白芝麻,以及芝麻油或者冰水等。將夾心肉放到一個容器中,加入上面自己喜歡喝適合的材料,然后將調料用木鏟拌勻,然后加上適量的冰水(可以用礦泉水代替),用攪拌機攪拌肉餡,再就是加完水之后,在攪拌一下肉末,在加上調味料,當肉餡還有一點粘性的時候,加一點水,反復操作,用完一大瓶的礦泉水之后大概就可以了。

  四、正宗小籠包子餡的做法步驟三

  皮凍倒入,攪拌機攪拌融合,然后加入適量麻油,用攪拌機攪拌,這個時候的肉餡一般是半液態的模式,然后放入冰箱冷凍,再用容器將保鮮膜包住,不能有一絲的漏洞,然后在冰箱放一晚上。其實大家看到做做小籠包大概需要兩天的時間,一天用來凝固皮凍,一天用來凍肉餡,這樣做出來的小籠包才更加正宗。

  上面已經介紹了制作小籠包的方法,不知道大家都學會了嗎?其實大家可以按照上面的步驟多多學習一下,這樣做出來的小籠包才會更加的好吃,不過大家在剛開始做的時候做的不好,也不用傷心,相信多做幾遍就可以了。

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